导读：By律LV用料牛里脊200克杭椒100克蚝油1勺淀粉1勺老抽1勺生抽1勺糖半勺蒜、姜片适量胡椒粉2克鸡蛋清半个蛋做法步骤1、牛里脊切成条状，加一克小苏打用清水浸泡半小时后捞出沥干，加少许盐、糖、黑胡椒
By律LV
用料牛里脊200克
杭椒100克
蚝油1勺
淀粉1勺
老抽1勺
生抽1勺
糖半勺
蒜、姜片适量
胡椒粉2克
鸡蛋清半个蛋
做法步骤
1、牛里脊切成条状，加一克小苏打用清水浸泡半小时后捞出沥干，加少许盐、糖、黑胡椒粉、料酒、半个蛋清、少许老抽拌匀腌制10分钟，再加一小勺淀粉拌匀。表面淋上两勺花生油封面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
2、杭椒洗净去蒂备用。调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉、2勺清水少许盐、白糖、鸡精调匀备用
3、热锅热油加入蒜片姜片爆香，倒入杭椒翻炒片刻至出现焦斑后盛出备用
4、锅中倒入牛肉翻炒至断生发白
5、倒入杭椒翻炒
6、倒入调好的酱汁
7、大火翻炒至汤汁浓稠即可
8、趁热享用
9、再来一张
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！