杭椒牛柳一上桌，老人宝宝全都笑
By律LV 牛里脊200克 杭椒100克 蚝油1勺 淀粉1勺 老抽1勺 生抽1勺 糖半勺 蒜、姜片适量 胡椒粉2克 鸡蛋清半个蛋 1、牛里脊切成条状，加一克小苏打用清水浸泡半小时后捞出沥干，加少许盐、糖、黑胡椒粉、料酒、半个蛋清、少许老抽拌匀腌制10分钟，再加一小勺淀粉拌匀。表面淋上两勺花生油封面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用 2、杭椒洗净去蒂备用。调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺生粉、2勺清水少许盐、白糖、鸡精调匀备用 3、热锅热油加入蒜片姜片爆香，倒入杭椒翻炒片刻至出现焦斑后盛出备用 4、锅中倒入牛肉翻炒至断生发白 5、倒入杭椒翻炒 6、倒入调好的酱汁 7、大火翻炒至汤汁浓稠即可 8、趁热享用 9、再来一张 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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