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在家自己炸无巩无铝油条，蓬松酥脆，放一天都不会软

2026-01-30

早餐吃上豆浆和油条，生活很是恰意。

小编也不例外，特别喜欢吃油条，但是自己也没尝试做过，今天难得闲下来，就试着炸了一次油条，按照这个方法做出来的油条果真成功了，自己做的完全不用担心卫生问题。

用料：

高筋面粉250g，普通面粉250g，小苏打5g，无铝泡打粉5g，盐8g，油16g，常温水250g，鸡蛋一个。

做法：

先将两种面粉混合好。

放入称好的小苏打和无铝泡打粉，加盐搅拌均匀。

打入鸡蛋，搅拌一下。

加水，水要慢慢的加，不要着急一次倒完。

用筷子搅拌成面絮。

用手揉成面团，把色拉油倒进去，用手把油慢慢地揉进面团。

盖上盖子静置2~3小时，这个步骤是为了松弛面筋。如果没有盖子可以用盘子或者保鲜膜盖住。

面团松弛好后取出，用手拉长然后擀成5毫米的厚片。

切成小条，两个一叠，用筷子压一压中间。

手捏住面条的两端，拉长，放入油锅中。

炸的时候用筷子不断翻动，炸倒凉面金黄捞出。

油条就炸好了，是不是没有想象中的难，其实只要比例掌握好，很容易做出来的，炸好后的油条很蓬松，放一天都不会软。

早上咬着喷香的油条，喝着热乎乎的豆浆真是幸福。

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