冰皮月饼的做法

中秋临近，月饼当然少不了啦，近几年冰皮月饼非常流行，我也跟一下热潮，喜欢用它做成各种颜色的，好看不腻，放入冰箱冷藏，口感冰凉的，超好吃

By吾爱烘焙_【豆果美食官方认证达人】

糯米粉100克

粘米粉80克

澄粉80克

糖粉60克

水300克

红豆馅料250克

可可粉适量

草莓果粉适量

1、提前把材料准备好备用

2、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉全都放进碗里

3、水加入碗里，拌成面团，静置30分钟

4、静置好的面团盖保鲜纸，大火隔水蒸20分钟左右

5、蒸熟的面团用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时再包馅料

6、把冷藏好的面团和馅料分别分割成25克一个的小面团和小馅料搓圆

7、把小面团放在掌心，用手压扁成面皮，，馅料放在面皮上，往里压，用虎口向上推收口扭紧，掌心搓圆即可

8、准备一个50克的月饼模具，模具里涂少量糕粉，再把多余的粉倒出

9、把包好的面团放入模具里，用力压下，把月饼推出来即可

10、成品欣赏

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