今天又吃鱼啦！据说鱼含有高质量的蛋白质，钙等营养。最主要是不容易胖！今天买的是红鱼，肉质还行，口感也不错。喜欢吃鱼的亲们可以试试！ 清蒸红鱼的做法： 1、去鳞，清洗鱼肚，鱼鳍比较漂亮可以留着。 2、将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。这样蒸熟了鱼皮也会很完整。将鱼抹少许盐腌一会。 3、切葱姜丝待用。 4、把葱姜丝塞到鱼腹内去腥。 5、切几段葱铺碟子底下，放好鱼后再盖两片薄姜片。 6、把鱼放上去蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。倒掉积水。将蒸鱼豉油和适量水兑好，撒上葱姜丝。再用烧开的油淋到酱汁碗里（个人感觉直接淋热油在鱼身上会油腻些，所以先淋碗里再浇鱼身上）。 7、最后烧热的酱汁油浇鱼身上即可。