最近看“咱们相爱吧”里面春妮老爸饭店的招牌菜，经常提到酥焖带鱼。 Bysnow特别的 带鱼 葱 姜 蒜 酱油 醋 料酒 香油 盐 糖 味精 芥菜/海带/藕 花椒 大料 小茴香 桂皮 香叶 1、带鱼洗净 2、腌制：加花椒、料酒、盐、放入葱姜大片，腌半小时。 3、热锅入油8成热，炸制金黄色（旺火猛炸） 4、打底的菜我用的芥菜、也可以用海带 5、把芥菜铺底 6、把鱼骂在咸菜上， 7、放入花椒、桂皮、香叶、小茴香、大料（香料不要太多、小茴香可以多些 8、热锅入油放入大蒜、姜多放一些、炒制金黄色炒好倒入香料上面，在码上葱，多一些（可以在码点白菜，我家没有了） 9、调汁：醋多些（比例：十斤鱼一斤半醋）、料酒、酱油少许多了黑、香油多些、味精、糖、少许盐。倒入带鱼上面，加凉水以莫过带鱼为准 10、大火烧开，小火焖制4小时 11、这样 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。