大家好，这里是第一名厨，今天分享一道烧酿苦瓜，具体做法请看下面的操作。 第一名厨烧酿苦瓜 准备苦瓜一根，洗净后切去根部，再切成四厘米左右的段，用勺子挖去内瓤，摆在盘中备用 第一名厨烧酿苦瓜 里脊肉二两左右，洗净切碎剁成肉末，大葱生姜切碎，和肉沫剁在一起放入碗中 第一名厨烧酿苦瓜 加入适量食盐，鸡精，胡椒粉，少许料酒，几滴老抽，用勺子拌匀 第一名厨烧酿苦瓜 然后把肉馅，依次装到挖空的苦瓜段里面， 第一名厨烧酿苦瓜 蒸锅内烧水，水开后放入做好的苦瓜段，大火蒸六分钟就可以了 第一名厨烧酿苦瓜 另起锅添入少许食用油，放入青红椒粒，添入半勺清水，再加入食盐，白糖，鸡精各一勺， 第一名厨烧酿苦瓜 烧至汤汁沸腾时，加入适量水淀粉勾芡，至汤汁起大泡时，即可关火 第一名厨烧酿苦瓜 然后把汤汁均匀的浇在,蒸好的苦瓜段上，再把西红柿切花点缀， 第一名厨烧酿苦瓜 第一名厨烧酿苦瓜