五香酱驴肉
用料 驴肉6斤 油适量 酱油适量 老抽适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 肉蔻，草果，香叶等粉一勺 八角适量 花椒适量 做法步骤 1、新鲜驴肉 2、将肉放在凉水中泡上3~5个小时，泡出血水 3、将泡好的肉切成小块 4、锅中放水，冷水下锅，煮开 5、撇去浮末沫 6、葱切段，姜，蒜，八角，调料粉 7、将调料放入锅中加入料酒 8、做炒锅放少许油，加入一勺白糖 9、炒至变色 10、加入生抽，老抽烧开 11、烧开没有生酱油味 12、将炒熟的酱油倒入肉锅中 13、大火炖煮，加入盐调好味 14、放入两到三个辣椒 15、倒入大约5克红曲粉 16、炖至汤没有多少了就关火，将肉泡在肉汤入味 17、泡上一夜已经很入味了 18、再烙上几个火烧 19、加入肉，美美的馍夹肉 20、切片装盘 （微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
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