小渔翁给大家介绍过多种鱼类，也有虾类，今天给大家介绍一款蟹类。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类，它就是红鲟。 很多人都爱吃红鲟，生活在东山岛的小渔翁更要给大家推荐一下超级带膏的红鲟了。红鲟是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但美味，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。接下来就让一层山小渔翁为你介绍下红鲟有哪些营养价值。 红鲟 红鲟的营养价值： 1.补充钙质 红鲟富含矿物质，尤其是钙、磷元素，而钙是构成骨骼的重要物质，若是与磷与元素，结合一起会起到不错的协同作用，共同帮助身体补充钙元素，强化骨骼，有助于身体长高，预防骨质疏松，适合一些需要补钙的青少年、老年人群食用。 2.健脾 适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，食欲不振，肢倦乏力等症。 3.美容养颜 红鲟属于高蛋白食物，食用可以促进弹性细胞的生成。增强体内的新陈代谢能力。同时红鲟中的维生素、不饱和脂肪酸等均具有一定抗击自由基的作用，可以预防衰老，有美容养颜的作用。 4.安神除烦 镁和钙共同作用可用来放松肌肉和神经，从而使身心放松，避免紧张不安、焦躁易怒。帮助入睡。碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉 5.增强免疫力 红鲟富含高蛋白，人体摄入之后会逐渐分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃红鲟可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。 红鲟 清蒸红鲟的做法应该是最常见的，那今天小渔翁就不介绍清蒸煮法了，给大家介绍下红鲟蒸粉丝食谱 红鲟蒸粉丝 材料：红鲟（2只）、粉丝(1小把)、干香菇(2朵)、蒜茸(1小勺)、瘦肉(少许)、蒸鱼豉油(1勺)、香葱(1勺) 做法： 1.用刀子直接从红鲟盖子和身子中间吐泡沫的地方擦进去片刻取出，就可以将盖子打开了 2.将打开的盖壳带很多的红膏放入清水盆中浸泡几分钟去杂质 3.粉丝事先用温水泡发，干香菇也泡发切小丁，瘦肉切细丝，蒜剁成茸 4.将泡好的粉丝码在盘中，将所有的辅料和蒸鱼豉油、胡椒粉放进去拌匀 5.然后将斩成块的红鲟摆上，放入蒸汽锅内，中火蒸熟 6.最后撒香葱颗粒，浇上些许热油即可 那吃红鲟有什么要注意的地方呢？ 1.红鲟建议不与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥等同食；吃红鲟不可饮用冷饮，有可能会导致腹泻。 2.红鲟的鳃、沙包、内脏含有细菌，吃时一定要去掉。不能食用死蟹。因为死蟹体内含有大量细菌和分解产生的有害物质，会引起过敏性食物中毒。醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。