秋 季 十 六 碗 象山 象山县商务局 象山县餐饮协会 新的一期“十六碗”系列 又与大家见面啦！ 今天登场的象山“秋季十六碗” 正是这个季节才会推出的美味海鲜佳肴~ 本期我们分享的是 红蒸玉秃 这道菜~ 一起跟着小编来学起来吧！ 红蒸玉秃 主料：大玉秃 辅料：葱、姜 调料：黄酒、酱油 特色特点：肉质鲜嫩爽滑 红蒸玉秃最好选用大玉秃，身扁肉厚，味美刺少，这样才显得我们象山人待客大气嘛。 大玉秃去鳞洗净，鱼身肉最厚的地方划上几刀，然后装进盘中。 倒入黄酒、酱油，鱼表面放上葱段、姜片，上笼蒸熟即可。 出锅的那一瞬间，热气和香味一齐扑面而来，膨胀的鱼皮瞬间收缩，两颗白色的鱼眼睛突出，一看就超级好吃~ 用筷子翻开雪白的鱼肉，蘸点汤汁放入口中，肉质滑糯而无刺，入口即化，快来pick！ 怎么样？ 这道菜馋到你了吗？ 快去自己动手试试吧！ 小编会陆续推出 “秋季十六碗”美食制作攻略