重庆的粉蒸肉据说是为了暗讽武隆一个朱姓县官贪污受贿做出的，因为用了猪肉，“猪”与“朱”读音相同，老百姓们就以吃这道蒸猪肉解恨。在湖北，粉蒸肉则是著名的“沔阳三蒸”之一，是元末农民起义领袖陈友谅为了鼓舞士气，命厨师做出的。 By陈小诚 配料： 五花肉200克、姜蒜20克、精盐5克、生抽20毫升、料酒20毫升、香油20毫升、五谷杂粮粉100克、土豆200克 烹饪步骤： 1.切好五花肉，用生抽姜鸡精拌好放五分钟左右 2.切好土豆，成块 3.搅拌好米粉 4.将土豆放蒸笼下面，肉放土豆上，烧好水，蒸四十分钟左右就好了，喜欢熟一点的朋友可以多蒸一下。 5.完成了，撒上葱花就可以吃了 烹饪小贴士： 1.在制作粉蒸肉的时候，也可以在肉下放上土豆块、豌豆等好蒸的食材，这样出锅的时候就不光可以吃肉，还可以同时吃到多样的食物。还要提醒注意的一点是，在腌制五花肉的时候，米酒可以让五花肉的味道更加鲜美，所以加点米酒是很有帮助的，不加也没关系。 2.米粉不要磨得太细，粗一些的米粉能更好的吸味吸油，吃起来口感更润。 3.把肉皮放锅里烙一下，可以除去一些猪肉上的细毛，还能去除那股怪怪的味道，让肉更香。 4.5、将蒸肉粉放入腌制好的五花肉中，让每一块肉都裹上蒸肉粉。粉可以裹厚一些，个人觉得厚一点好吃些。 大家想不想在周末给家里做一道粉蒸肉尝尝呢？