食材：豆腐、猪肉、土豆、葱、姜、料酒、老抽、生抽、味精、胡椒粉、香油、色拉油、盐、 淀粉、白糖 1、豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型 2、猪肉洗净，切成小块、葱、姜洗净 3、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎 4、把豆腐切成每组两片，不要断开 5、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀 6、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀 7、土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片 8、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。 9、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中 10、盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾 11、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡 即可，出锅前放入香油调味即可。 12、把烧好的酱汁浇到豆腐上即完成