这个冬天，你真的会吃萝卜吗？

白萝卜炖猪肉

原料：白萝卜４００克，猪肉２００克，鸡蛋１个。

调料：面粉４～５大勺，油适量，酱油３大勺，盐１/２小勺，酒１大勺，料酒１大勺，色拉油１大勺，葱、姜适量。

做法：１．白萝卜切块，生姜切片，葱切段，猪肉切块。２．猪肉内加盐、面粉用油炸待用。３．油锅烧热，将葱、姜煸炒，倒入萝卜稍炒。４．加入水煮至萝卜八分熟加入猪肉，盖锅盖煮至肉烂即可。

白萝卜炖鱼

原料：白萝卜３００克，小鱼１５～２０条。

调料：面粉５大勺，料酒２大勺，酱油４大勺，汤料１杯，油适量，葱白少许。

做法：１．小鱼去内脏，洗净，沥水，撒上面粉，入油锅炸至焦黄。2．白萝卜擦成片待用。3．锅内加入汤料、酱油、料酒、葱白煮开后放入小鱼再煮开。4．放入萝卜片，开锅即停火。

黄豆煮萝卜

原料：白萝卜８００克，炒黄豆１００克，香菇４个，油豆腐１块，胡萝卜５０克。

调料：大葱２棵，白糖１．５大勺，酱油２大勺。

做法：１．香菇洗净，用温水浸泡去蒂切块。2．白萝卜洗净，切粗丝，胡萝卜去皮切块。3．油豆腐放热水中挤去浮油，切块。４．将香菇、白萝卜、油豆腐、胡萝卜、炒黄豆放入锅内，倒入泡香菇的水，置于火上烧开，再改用小火煮１５分钟，加入白糖、酱油煮１０分钟，等汤汁浓缩放入葱段即可。

五花肉煮白萝卜

原料：炖五花肉４００克，白萝卜６００克。

调料：蒜１瓣，２棵，酒２大勺，酱油２小勺，白糖２小勺，淀粉２小勺，色拉油适量，香油１小勺，鲜蘑４个，辣酱油１大勺。

做法：１．萝卜洗净去皮，竖切４块，再切成滚刀块。大蒜切２半，鲜蘑切适当块。２．油锅烧热，放入大蒜，炒出香味后放入白萝卜、鲜蘑，加入２～３杯水，开锅后用小火煮至萝卜烂透。３．将五花肉倒入锅内，加入酒、酱油、辣椒酱油、糖，继续煮７～８分钟。４．加入葱段，最后用淀粉勾芡，淋上香油即可。

黄油焖萝卜

原料：白萝卜１个。

调料：白葡萄酒1/2杯，盐２小勺，白糖２～３大勺，辣椒粉少许，黄油３大勺。

做法：１．将白萝卜洗净。横切３厘米的片，再切成６～８瓣，放入冷水中漂洗片刻，沥水。２．炒锅放入黄油，溶化后放入萝卜，用小火煸炒至油亮，加入酒、盐、糖。加锅盖煮至熟烂。撒上辣椒粉，盛盘即可。

萝卜饭

原料：米２．５杯，白萝卜１５０克，小干白鱼１０克，萝卜叶少许。

调料：色拉油１大勺，酱油２大勺，料酒２小勺。

做法：１．将米洗净，浸泡３０分钟，放入锅内。２．白萝卜切块，放入米饭锅内，加入２倍于米的水，小干白鱼、酱油、料酒、色拉油、煮成米饭。３．萝卜叶放入沸水中焯一下，冷却后挤去水分，切碎，拌入米饭锅内即可食用。

砂锅萝卜

原料：白萝卜６００克，猪肉２００克，胡萝卜４０克，小白菜５０克，酸桔子２个。

调料：汤料６杯，料酒、酱油１/２杯。

做法：１．萝卜洗净，削皮，用小刀将萝卜削成１５厘米的长条。２．猪肉切成片，胡萝卜切丝、小白菜切段，将原料放入小盆内。３．砂锅置于火上，放入汤料、料酒；酱油，开锅后将原料放入锅内，煮熟后滴入桔汁即可。

炸白萝卜

原料：白萝卜１０厘米，白萝卜泥１/２杯，萝卜叶少许。

调料：花生油、酱油、黑胡椒粉适量。

做法：１．将萝卜切成１．５厘米的圆片。２．油锅烧至１４０℃，放入萝卜片，用小火炸至萝卜浮起，即可捞出沥油装盘。３．将萝卜泥挤干水分，放在炸萝卜片上，撒上酱油、花生油、胡椒粉。４．将萝卜叶放入沸水中焯一下，摆在萝卜片上点缀即可。

鲫鱼萝卜

原料：鲫鱼５００克，白萝卜４００克。

调料：水１杯、酒１杯、白糖３大勺、料酒３大勺、酱油６大勺、醋３大勺、盐少许，洗米水适量。

做法：１．将鲫鱼洗净，撒上盐，用开水焯一遍。２．白萝卜竖切，再切成片，用洗米水焯煮一下。３．将锅放于火上，加入鱼、水、酒、醋，用中火煮开，撇去浮沫，煮５分钟。４．将萝卜放入锅内，开锅后加入白糖、料酒、酱油、用中火烧煮５分钟，改用小火焖煮１０分钟，至萝卜煮烂，收汁即可。

干贝萝卜

原料：干贝２个，白萝卜１００克，胡萝卜１００克，黄瓜１００克。

调料：鸡油少许，鸡汤料２杯，酒１大勺，盐３/４小勺，胡椒粉少许。

做法：１．将干贝用温水泡开，撕成条。２．白萝卜切块，胡萝卜切块，放入锅内用大火煮开，改用小火煮软，捞出过水，黄瓜削皮切菱形块。３．锅内倒入鸡汤料、酒、盐、胡椒粉，煮开后，用水溶淀粉勾芡，加入胡萝卜、白萝卜、黄瓜、干贝，用中火煮１０分钟，改用小火煮３０分钟，盛盘后淋上鸡油即可。

豆腐萝卜汤

原料：豆腐１块，白萝卜８０克，胡萝卜４０克，牛蒡４０克，魔芋１/４块，豆泡４个。

调料：小葱１棵，汤料４杯，盐１小勺，酱油１小勺，色拉油１大勺。

做法：１．将豆腐用屉布包住，轻轻挤压片刻，捣成碎块。２．胡萝卜、白萝卜切成４厘米的长条，豆泡用热水浸泡挤出油渍，切短条。３．牛蒡洗去外皮、削成斜条，魔芋切小片，小葱切斜段。４．锅内倒入色拉油，烧热，放入白萝卜、胡萝卜、牛蒡、魔芋用中火煸炒片刻。放入豆腐、豆泡、汤料，煮开后改成小火焖煮１０分钟，加入盐、酱油，再煨５分钟，加入小葱即可。

青虾萝卜泥

原料：青虾８条，白萝卜４００克，蛋清２个。

调料：小葱４棵，汤料１/２杯，酱油２大勺，料酒１大勺，植物油适量，淀粉、辣椒粉少许。

做法：１．白萝卜洗净、削皮、擦泥，擦净多余水分，小葱洗净切成２厘米的段，青虾去头、壳洗净，留尾。２．将鸡蛋清打出泡沫，加干豆粉和面粉拌成面糊，将虾蘸面糊放入油锅炸透、捞出，摆在盘内。３．另取一锅，放入料酒、汤料、酱油、萝卜泥用小火烧开，放入青虾颠翻几下，加入葱段即可盛盘，撒入些辣椒粉更好。

裙带菜拌萝卜

原料：白萝卜４００克，鲜裙带菜３０克，奶酪３０克，豌豆苗１小把，西红柿１个。

调料：醋１/２大勺，酱油１大勺，盐１/４小勺，香油１小勺。

做法：１．将萝卜削皮，擦成泥，挤掉水分。裙带菜洗净，切块。奶酪切块、豌豆苗切段。西红柿切块。２．将青菜放入小盆，倒入醋、酱油、盐、香油调拌均匀即可食用。