儿时上学的时候，经常看到街道边上，老奶奶在炸红薯片卖，当时吃上一份，可以说很满足。。。随着年龄增长，工作，婚姻。。再也找不到那种味道了。 黄心红薯，刨皮，清洗干净 切片，大概0.5毫米，切薄了吃不到红薯，厚了炸不透。 喜欢吃甜一点的，可以加点白糖，搅拌均匀，腌十分钟 面粉小半碗，我家厨房秤坏了，没办法秤 苏打粉、来两小勺 加清水，向同一方向搅拌上劲，看到面粉无疙瘩，加清水的分量，是以筷子拿起来滴直线为准。 锅里下菜籽油，烧热 红薯片像这样裹一层粉，下锅里炸 炸至金黄色，用漏勺捞出来备干 炸红薯片没有任何繁琐的过程，零厨艺，我觉得是所有油炸类中最简单的了，只要把面糊调好，新鲜的红薯洗净去皮切片后直接放面糊里炸至金黄就可以了，酥脆香甜，让你一块接一块停不了嘴。