老公对海鲜类感兴趣，尤其爱吃花蛤蜊，这道辣炒花蛤，味道超棒，简单易做。蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。 材料。 花蛤蜊，葱，姜，干辣椒，花生油。 做法。 1，买来的花蛤蜊再用淡盐水浸泡，让蛤蜊充分把泥沙吐完。 2，锅里放入花生油，放入葱，姜，辣椒爆香。 3，放入花蛤蜊。 4，煸炒均匀。 5，拿盖子稍焖，蛤蜊开口即可。 美味的蛤蜊