少油少盐，10分钟即可做好的好吃的快手菜，青椒与茄子的完美结合燃不爱吃蔬菜的小朋友也赞不绝口 By张宸fiona 茄子2个 青椒2个 酱油1勺 蚝油1勺 白糖半勺 蒜瓣2瓣 食用油适量 盐1-3克 清水50-100克 1、食材洗净备用 2、青椒切块，茄子切滚刀块 3、锅内倒入少许油，加蒜末炒香 4、放入茄子进行大火翻炒 5、添加清水继续翻炒，一定一定不要盖锅盖 6、翻炒至水份收干 7、添加辣椒继续翻炒，同时淋入锅边水加盐、生抽、蚝油、糖调味 8、炒至茄子熟透，撒适量葱花翻炒均匀即可出锅装盘 味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。 1.治胃癌 国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。 2.抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 3.降低胆固醇保护心血管 经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 4.清热解暑 对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。 茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。 手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。 茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！