红烧海边捡来的刀鱼的经典做法，不会你就Out了
去海边玩，捡到一条新鲜的刀鱼，于是拔了野地里一根葱，把刀鱼拎回家清理干净，炖了，这是我第一次做鱼 By兔子牙牙mini 刀鱼（带鱼）一根 葱、姜、蒜、大料、花椒适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 豆瓣酱半勺 冰糖三小颗 香醋一勺 1、从海边捡回一根刀鱼，要新鲜，拎回家 2、去头去尾去内脏，剪掉鱼鳍，切段。同时备好葱姜蒜，黄豆酱，花椒大料冰糖 3、锅热了倒油，把配料倒进去爆香，倒开水，加料酒和醋，煮开把鱼码进去，盖盖子小火炖 4、差不多炖熟，尝味道适量加盐调味，开大火收汁儿，别太干，鱼汤泡饭绝绝子～装盘撒葱花 5、配米饭开吃啦～ 6、鱼汤泡饭，比鱼肉好吃，yyds 加冰糖，醋是为了提鲜，可以倒一点高度白酒增香，爆香这步要充分，不用煮太久，火太大炖太久，鱼肉新鲜的会散掉……鱼汤不要浪费，巨好吃！！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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