大叔家的甜品：卡仕达蛋糕，香甜嫩滑，松软细腻，家人爱吃

大叔在多次做蛋糕卷的过程中发现，决定蛋糕卷的颜值的关键步骤就是卷的过程。而在这个过程中，存在一个特别纠结的问题：如果等蛋糕凉透了再卷，表皮容易开裂且不太容易成型。但夹馅儿如果是奶油，又只能等蛋糕凉透了再卷，否则奶油会融化蛋糕就卷不成型了。关键是等待蛋糕彻底凉透，是真心费时，不知道谁说过，当你发现问题的时候，你离解答问题的方法就不远了。大叔最近在网上发现一个据说能解决该问题的良策，那就是用牛奶卡仕达酱来做蛋糕卷的夹馅儿。既然实践是检验真理的唯一标准，那还等啥？动起手来！

从来没有想过一种面糊可以做出三种不一样的口感味道！真的有这么神奇的蛋糕么？当然了！它就是魔法卡仕达蛋糕。一层如海绵蛋糕般松软，一层类似卡仕达酱般香甜，一层如布丁般嫩滑有嚼劲！好吃到尝一口就记忆深刻！卡仕达酱，无论是搭配泡芙还是面包，都是一样的绝配！作为卡仕达酱疯狂粉丝的我，平时也会做些卡仕达酱蘸着面包吃。这次的卡仕达酱面包，内含香滑美味的卡仕达酱，加上松软细腻的面包组织，咬一口，面包和卡仕达酱的融合在嘴里散发着唤醒味蕾的香甜美味，简直是面包中的极品。今天大叔下厨房教你卡仕达蛋糕，希望你吃的开心~

鸡蛋4个、白糖120g、香草精3-4滴、黄油113g、低粉115g、牛奶500g、水15g

1、首先把蛋清里分三次加入60克白糖，打发至硬性发泡备用，蛋黄里加入剩余的白糖，打至颜色变浅黄，加入3-4滴香草精混合均匀即可；

2、然后加入液化黄油混合均匀，筛入低筋面粉，快速混合至无干粉，面糊里分次加入牛奶和水，每次加入都要搅拌均匀再倒入下一次即可；

3、最后把打发好的蛋白分3次加入，快速画圈使其融合，把像汤一样稀的面糊倒入烤盘，提前预热烤箱，焙烤档中层，160度，45分钟左右，烤到表面金黄，牙签插入能干净带出即可上桌开吃啦~

香甜嫩滑，松软细腻的卡仕达蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、烤好后放在烤盘里放凉到室温，然后盖保鲜膜放冰箱里1个小时左右帮助定型，这样会好切很多；

2、时间和温度根据自家烤箱的进行调整，用的是12寸的方形模，大概是22*22。

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