坊间味 | 夏日炎炎，这一碗八宝汤才是老嘉兴弄堂里的消暑味道

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亚厦路

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八宝汤

昨晚小贷同志在集团晚宴上问我，

“你那个八宝汤究竟在哪里买啊？”

今早一起床朋友圈里的他

已经放出了那碗“冰糖水冻多样汤”了。

想必此君也是爽快人，

昨晚为了这碗甜品也是辗转了很久吧。

“八宝汤”也叫“多样汤”。

是80年代中早期在杭嘉湖这边流行的夏季甜品之一。

主要由冬瓜糖、红绿丝、蜜枣、

糖金桔、糯米饭、冰糖水等原料组成。

一般装在一个绿白点搪瓷小碗中，把原料都配好，

顾客要了，直接往里倒入冰凉的冰糖水，

吃的时候用勺子捞。在炎炎夏日里，

这一口冰心真是无比的畅快啊。

也有很多人在自家做的，早期家用冰箱还是奢侈品。

一般有冰箱的会自己制作一些冰糖水冻好，原料配好。

回家自己冲泡。广大工农阶级群众家庭，比如我。

我妈会让我拿个热水瓶，去老勤俭路西点社泡冰水回来，

也自己做，毕竟这样才能打发我这个小胖子的大胃口。

我总觉得吧，

那段去泡冰水的路是人生中最愉快的几个情节之一。曾几何时，烟消云散的往昔。童年和八宝汤一起消失的无因无踪。

虽然，如“上官甜品”这样本土甜品新锐层出不穷。

虽然，代官山、满记这样一线大牌遍地开花。

虽然我和80后90后聊到“八宝汤”他们眼里充满的是迷茫。

甚至有人说我只知道“八宝山”。

好吧，依然无法寻回那段甜蜜。

好在，随着社会主义现代化进程的不断加快，

回忆味道的主题正在不断被发觉。历史也会重演。某日，就在亚厦路那家我常去的新市茶糕店，

我又一次偶遇我的童年美食。走进店里，

发现角落桌子上放着几个大号的塑料打包盒。

当我好奇的走进细看。冬瓜糖，金桔、蜜枣…………

这不是我心心念念的八宝汤吗？

W：“老板娘这是八宝汤吗？”

L：“我们叫多样汤”

W：“是还要加冰水吗？”

L：是的，我们自己熬得冰糖水冷却冻好”

W：“来，来，来一碗。快点那”

眼前：落花流水甜如蜜，一片冰心在玉壶

随着清澈的冰糖水倒入碗中片刻，

一些小碎末随着水花翻滚起来，

但它依然那么沉静甜美。我轻轻的用勺子捞起一勺冰水。

从送入嘴里的那一刻起，一条冰线顺着舌尖一直流入胃里。

这种感觉那么微妙，此刻的时间是停滞的。

啊………这就是美好，这就是童年夏天弄堂里的味道。

我捞起一块糯米饭，

米饭在低温度冰水的作用下没有散裂开来。

紧致的裹在一起的米饭表面散发着幽幽的光泽。

这些米饭簇拥着糖水一起进入嘴里。

糯米饭的柔韧在冰糖水的浸泽中依旧保持着糯韧的口感。

冰凉爽滑。

我用了大概十来分钟时间喝完这碗八宝汤。

这对我来说是极其缓慢的用餐速度。

如果说吃，不如说真正在品。

因为，这每一口品尝的都是童年回忆。

那些弄堂里小伙伴奔跑的场景；

那些夏夜里洗完澡露天竹榻上扇扇子的场景，

那些西点社里吃了一碗还想吃的场景。

我不知道一个90后对这份简单糖水的感受如何？

我不知大一个80后对这份甜品的记忆有多少。

但我可以感受到一个70后、60后对记忆中夏天的回忆味道。