酸豆角|by稳稳嘚幸福 原料： 长豆角、辣椒、大料、大蒜、姜、白酒、糖、盐 1.长豆角洗干净切小段。 2.切好的豆角放外面晒两个小时。 3.准备好调料备用。 4.先烧开水，把开水倒入盆里放入姜和大料泡着，等开水凉。盆里不能有油和水，要一滴水一滴油也不要。 5.洗干净一个玻璃瓶里面水弄干，要不豆角就坏了。 6.豆角晒没有多少水分就好。 7.发一层豆角放一层盐里面。 8.就这样一层一层的放盐。 9.把凉好的开水里面的姜和大料拿出来里面再放入白酒和糖搅拌均匀。 10.把大蒜和辣椒切小段放最上面。 11.调好的水倒入豆角里面。 12.盖子上放一个塑料袋。 13.盖上盖子就好了，现在这种天气一个星期就可以吃了。 14.用酸豆角炒肉味道棒棒哒！ 肉末酸豆角|by零下一度0511 原料： 前腿肉150克、酸豆角350克、姜3片、蒜3瓣、葱2棵、红尖椒1个、盐1克、鸡粉2克、胡椒粉1克、生抽1勺 1.前腿肉150克切成小块，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。 2.酸豆角洗净，沥干水份后切小段。 3.姜、蒜、葱白、红尖椒分别切末。 4.锅内热油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 5.加入肉末炒散炒出肉的香气。 6.加入酸豆角、红椒末大火翻炒几下。 7.最后调入盐和鸡粉，撒点葱花炒均匀。 8.成品图。 小窍门： 剁肉末时加点胡椒粉可起到增香去腥的作用，加点花生油肉末滑嫩而且容易炒散。