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韩国人教你做正宗韩式冷面，知道配方很重要，其实做法超简单

2025-10-28

韩式冷汤面，又称韩式冷面、冷面，是韩国人的一道面食。与中国冷面不同的是，韩式冷面更精致，所用食材更为多，味道更为丰富，而且冷面中有冷藏过的汤，夏日食用清爽美味。

食材

辅料：

牛肉(后腿)：200克)

圆白菜：100克)

乳黄瓜：50克)

泡菜：30克

鸡蛋：60克白芝麻：100克

调料：

奶油：10克

大葱：5克

姜：5克

韩式冷汤面(6张)

辣椒酱：15克

白砂糖：5克

醋：5克

盐：3克

香油：2克

制作方法

步骤

1.小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；

2.黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；

3.冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干；

4.把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋（水煮）、（除冷面、芝麻外）和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅；

5.用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤；

6.牛肉取出切片备用；

7.冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜；

8.加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

小贴士

本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。

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