每个月总有那么一两天，特别想吃软糯糯黏乎乎的美食。 尤其是年糕，说不上它到底好吃在哪里，就是挡不住那种，黏软又带点嚼劲，越嚼越香甜，越嚼越带劲的滋味。 好年糕，得找。平日里想吃年糕，都会从网上直接购买，别看年糕哪里都有卖，但质量有可能是天差地别。哪家东西好，只有买过才知道，挑选食材也是一门学问。 好的年糕，闻上去有一股微微的米饭香。 年糕可炒、汤、煎、蒸、炖、烤、烩、煨，可以算是最百搭的食材之一了。无论怎么搭配，基本都不会难吃。你的创意，就是年糕的美味。 今天我要分享一道素炒年糕，别看是素炒，肉祖宗们就没了兴趣，里面可还有猪油和鸡蛋呢，所以炒出来的味道一点也不输给有肉末肉丝肉片的年糕哟。 而且还搭配了多种食材，不但颜值高，营养也很好呢。 关键，厨房小白一看就能学会，炒一锅全家人都爱吃。 素炒年糕 参考份量：2-3人份 制作时间：15分钟 难易程度：★☆☆☆☆ ==食材== 年糕250克 胡萝卜半根 香菇3颗 青线椒1根 娃娃菜100克 袋装榨菜15克 大蒜3瓣 鸡蛋2枚 ==调料== 生抽10克 蚝油5克 猪油20克 油10克 ==做法== 1.新鲜片状年糕冲洗后沥干，胡萝卜洗净削皮切丝，香菇洗净切成薄片，青线椒洗净斜切成丝，娃娃菜洗净斜切成丝，袋装榨菜切成末，大蒜剥皮切片。 2.锅里倒油，挖入两大勺猪油，油热后把鸡蛋打入炒熟。 3.再把蒜片、香菇、胡萝卜一起倒入锅里煸炒至断生。 4.接着把娃娃菜和榨菜末一起倒入锅里煸炒至断生，倒入生抽调味。 5.最后把年糕倒入锅里翻炒至变软，并且边缘微微焦黄，淋入蚝油放入青线椒翻炒均匀出锅。 ==小怡的秘密== 1.新手炒年糕，建议用不粘锅来炒。 2.这道素炒年糕的食材搭配，完全可以根据自己喜欢的来，但猪油是灵魂，可不能少哟。 3.喜欢吃辣的，还可以在出锅前加入一勺辣酱。