自从在某音上搜索了一次年糕的做法，某音就一直给我推荐各种年糕的吃播和做法。其中最吸引我的就是拉丝芝士年糕了，到底是谁最先把芝士和糯叽叽的年糕搭配在一起的啊。真是个伟大的发现，太美味了。 自制拉丝芝士年糕非常简单，但是这些材料你得准备好了才可以做： 糯米粉180克，木薯淀粉60克，白糖20克，牛奶150克 材料都准备好了没，那我们马上开始吧！ 想要年糕软糯不硬 年糕面的比例就一定要调好，我的配方是糯米粉：木薯淀粉3：1。 用白砂糖来增加一丝丝的甜，再加入鲜牛奶，混合成一个偏软的年糕面团。 这个面团不能干裂必须光滑而且不会粘手，然后分成40克左右的小团子，大概能分10个出来。 准备马苏里拉芝士，最好是这种整块的，想要多大块的馅就切多大。 大概是1*1*2的一个小立方，不用太精确但起码要能被糯米团兜住，糯米小团稍微捏扁。 把芝士块包进去，用虎口收紧，就可以准备拿去蒸了。 记得年糕团之间留一点缝隙，冷水上锅中火蒸10分钟就好，不要蒸太久。 完全凉透之后年糕是不粘的，可以直接用手拿。 这是半成品，需要放在冰箱里储备，想吃的时候。 往不粘锅里丢一块黄油，化开的时候抹均匀每个角落。 把半成品年糕丢下去煎。保持小火就好，把两面煎到金黄焦脆。 里面的芝士融化拉丝，就是最近超级火的芝士年糕啦，这个年糕超级软糯。 配上超长拉丝的马苏里拉，就是幸福快乐的味道了吧。