20 前几天，我家做的辣椒酱吃完了，看到超市小米椒挺贵的，没舍得买。后来我家某人在网上买了几斤，让做辣椒酱。他和儿子都喜欢吃。 我家的辣椒酱和别人家不同，很像四川人做的剁椒，却又不完全相同。 四川的剁椒微辣还带点酸味，原材料辣椒，咸盐放的重。 我做的剁椒，除了鲜辣椒，还有胡萝卜，苹果，梨子。不仅维生素丰富，吃起来鲜香可口，微带发酵后的一点点酸味。而且不辣不燥不咸，果香味很浓郁呢！ 用它做剁椒鱼头，味道一级棒！朋友们都夸我，说做的辣茄酱味道比四川的剁椒还好吃。前几年还上班的时候，每次都做差不多10斤呢，一个朋友送一大瓶，朋友们都不够分。 要是担心太酸，要么盐多放，要么轻盐就放进冰箱里。毕竟现在温度挺高，再加上低盐，容易酸过了。 看我的成品咋样？颜值不错吧？过一周就可以吃了，我是最喜欢蒸剁椒鱼吃，也喜欢用它炒香菇黄豆酱夹馍吃。有时候懒直接就这样夹馍吃。