一看见丸子就想起我小时候妈妈炸丸子的情景，我是从小在东北长大的，冬天屋里的火炉除了给全家人带来温暖，还能在上面或者下面烤土豆，有时候妈妈还在上面放一个小锅炸丸子。因为炉子是矮的，妈妈就坐在小板凳上，我也坐一个板凳在旁边蹭吃，那个时候不像现在有那么多种调味料，现在印象最深的就是姜的味道，和羊肉搭配起来，羊肉特别鲜。 By你的笑好甜【豆果美食官方认证达人】 羊肉馅略肥400g 生抽半勺 盐3g 料酒1小勺 花椒粉1g 白糖2g 生抽8g 姜12g 玉米淀粉20g 鸡蛋1个 1、鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。 2、放入所有调料，拌匀。 3、盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时 4、不沾奶锅放油，开始炸。 5、不用复炸，盛盘。 肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。