准备食材： 蛏子，姜，辣椒，葱，食用油，青椒，盐。 具体做法步骤如下： 1.鲜活的蛏子装入盆中，清洗两遍。 2.准备姜丝，葱丝，干辣椒丝。 3.青椒切块备用。 4.起锅加油，油热后放入葱，姜，辣椒，炒香。 5.炒香后，下入洗好的蛏子，大火翻炒均匀后，下入辣椒块，再次翻炒均匀。 6.加入少量的盐，再次翻炒均匀。 7.盖上锅盖，焖1分钟，蛏子都开口后，关火出锅。 一道味道鲜美，营养美味的下酒菜辣炒蛏子就做好了，喜欢的朋友一定要试试！ 温馨提示： 我买的蛏子没有沙子，如果蛏子沙子比较多，要放入盐水中浸泡至蛏子吐沙再炒。 干辣椒的数量根据自己口味添加。