导读：作者：镇成4968用料牛肉半肥瘦最好500克小米辣，二荆条青椒最少各50克油150_200克姜末20克左右蒜末20克左右葱白20克左右青红花椒各10多颗胡椒粉3-5克十三香5-10克料酒适量郫县豆瓣适
作者：镇成4968
用料
牛肉半肥瘦最好500克
小米辣，二荆条青椒最少各50克
油150_200克
姜末20克左右
蒜末20克左右
葱白20克左右
青红花椒各10多颗
胡椒粉3-5克
十三香5-10克
料酒适量
郫县豆瓣适量
白糖适量
生抽适量
做法步骤
1、双椒
2、姜蒜末，葱白
3、牛肉剁碎
4、炒之前牛肉用料酒和嫩肉粉码10分钟，必须冷油(用菜籽油的话必须要把菜籽油炼熟放冷，不然一股生油味道)下牛肉，以免牛肉成团，那就是牛肉丸子了哈。可以选择把除了郫县豆瓣、生抽和白糖以外的所有食材一起下锅，小火翻炒，把牛肉炒开不要成团，牛肉变色，油温起来后加入豆瓣酱炒香！倒入生抽和白糖继续翻炒，生抽白糖不要太多，然后放双椒(重辣的朋友可以再多放双椒)，双椒的味道炒出来了就放鸡精味精，盐味不够加盐。起锅享用吧！下饭比饭扫光还厉害，喜欢吃面的朋友可以当面臊子用！
5、出锅咯
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