绝代双椒牛肉(面）
作者：镇成4968 用料 牛肉半肥瘦最好500克 小米辣，二荆条青椒最少各50克 油150_200克 姜末20克左右 蒜末20克左右 葱白20克左右 青红花椒各10多颗 胡椒粉3-5克 十三香5-10克 料酒适量 郫县豆瓣适量 白糖适量 生抽适量 做法步骤 1、双椒 2、姜蒜末，葱白 3、牛肉剁碎 4、炒之前牛肉用料酒和嫩肉粉码10分钟，必须冷油(用菜籽油的话必须要把菜籽油炼熟放冷，不然一股生油味道)下牛肉，以免牛肉成团，那就是牛肉丸子了哈。可以选择把除了郫县豆瓣、生抽和白糖以外的所有食材一起下锅，小火翻炒，把牛肉炒开不要成团，牛肉变色，油温起来后加入豆瓣酱炒香！倒入生抽和白糖继续翻炒，生抽白糖不要太多，然后放双椒(重辣的朋友可以再多放双椒)，双椒的味道炒出来了就放鸡精味精，盐味不够加盐。起锅享用吧！下饭比饭扫光还厉害，喜欢吃面的朋友可以当面臊子用！ 5、出锅咯
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