南瓜:南瓜是葫芦科南瓜属的一年生蔓性植物，别名:金瓜、番瓜、窝瓜、饭瓜、倭瓜等。 人们正以全新的感觉和目光重视自己的南瓜饮食。南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。 南瓜粉营养丰富,国际市场上十分走俏。现将南瓜粉的制作介绍如下。 ①将洗净的南瓜去蒂、去皮、去籽。而后切成细丝,放入清水中浸泡1小时左右,然后捞起脱水,烘干或晒干。 ②将晒干的南瓜丝再用清水冲洗,冲洗数遍后放入烘干机烘干,以手感干透为止 ③将烘干后的南瓜丝粉碎过筛,对粗粒粉再粉碎1次,再过筛。 ④将粉碎后的南瓜粉放入烘箱,温度调到80℃,烘干2小时,再消毒杀菌,即可成为上市的南瓜粉。