每逢过年过节我们都会仪式感的准备一桌子美味佳肴，来犒劳一下自己和家人。而大虾是一道必不可少的美食，可以做成油焖大虾、水煮大虾、酥炸虾等。 虾的营养价值非常丰富、而且肉质鲜美，今天给大家推荐一道拿手菜，非常适合大人小孩都爱吃的“蒜蓉蒸虾”做法，学会这道菜家庭宴会绝对不会掉面哦！ 和水煮或者油焖大虾的烹饪方式不同，这道菜是经过对鲜虾的处理，腌制、大蒜和小米辣打成碎末、炒香加洋葱铺底，鲜虾摆入盘中再蒸熟调味的做法，另外还加入了一些个人喜欢的元素、使这道蒜蓉蒸虾看起来更加的美味诱人。做法简单清香扑鼻、虾肉鲜嫩是这道菜的一大特色。 我们一起来看看这道菜具体做法，对虾的处理方式很重要、鲜虾多清洗几遍开背处理一下虾线， 挑出虾线这一步骤非常重要，大家千万不要图省事就省略了，因为这关乎到这道菜的鲜味和口感哦！处理好的虾放点盐和料酒稍稍腌制一下。 准备几颗大蒜和小米辣用搅碎机打成碎末 锅中烧油五成热放入蒜蓉炒香放入小米辣 炒至金黄色放入适量盐、耗油调味，盛出备用 另起锅烧油放入姜丝爆香放洋葱翻炒 把鲜虾摆入锅中、放入蒜蓉 中间打入一个鸡蛋，盖上盖子蒸五分钟 倒入蒸鱼豉油盖上盖子再蒸三分钟 撒上小葱花这道鲜美的蒸虾就可以吃了， 做个小总结： 对于吃虾我喜欢和吃鱼一样要保留它的鲜味，蒸的时间不宜过久肉质容易变老。过油后就没有了这种口感。蒸出来的虾最大程度的保留了营养物质更适合孩子们吃，蒜蓉还可以起到去腥增鲜的作用。蒸鱼豉油在蒸鱼时经常用到也就是酱油、因地制宜也可以根据个人爱好用其他酱油调味品替代。 看到这里你对这道拿手菜的做法感兴趣吗？喜欢的话那就赶快动手试一试吧！做给亲人和朋友吃，在得到别人赞美的同时也能享受这种生活的乐趣。如果你有其他更好的做法欢迎讨论交流分享经验。