做法步骤 1、五花肉切小丁，再切点儿肥肉练油，这样比较香 2、洋葱和香菇切丁备用 3、准备好的配菜和水煮蛋 4、热锅放少许油，先把肥肉炒至金黄 5、放入瘦肉煸炒至发白 6、放入洋葱，蚝油2勺，酱油2勺，老抽1勺，腐乳1块，黄豆酱2勺，醪糟2勺，冰糖，胡椒粉和十三香少许翻炒均匀倒水，水多些，因为录制的时间比较长 7、将所有材料倒入砂锅，放入香菇，大火烧开，转小火慢慢卤至一个小时，一小时后尝下味道加盐调味，将煮好的鸡蛋放入继续卤至30分钟，待汤浓稠关火即可 8、锅中放少许油，将配菜炒软 9、成品图 10、非常香的，快试试吧 小贴士 虽然简单但比较耗时，也可以用高压锅，可是我比较喜欢用砂锅，更入味。 心情故事 卤肉饭经常做，女儿比较爱吃里面的卤蛋，所以每次都多做几个，这次把它做成菜谱分享给大家。