天气炎热，多吃清淡和营养的食物，鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用，搭配上土豆和双椒，营养丰富又不上火，而且还非常下饭哟…… By踏月色而来7737【豆果美食官方认证达人】 鸭腿1个 土豆1个（大的） 青椒1个 红椒1个 葱少许 姜2片 郫县豆瓣酱10克 盐适量 鸡精1克 料酒10克 香叶4片 肉桂1小块 桂皮1小块 花生油20克 白糖4克 1、把食材都备齐后。 2、土豆去皮后洗净，用刀切成菱形块，青红椒切成薄片，葱姜切丝。 3、鸭腿洗净后，用刀剁成小块。 4、锅中倒入适量的清水，加入5克料酒，把鸭肉放入锅中。 5、大火煮沸后，继续煮5分钟左右，捞出冲洗干净后备用。 6、另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，爆香葱姜丝，再倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油。 7、放入焯过水的鸭肉，大火继续翻炒片刻。 8、这个时候加入剩下的5克料酒。 9、锅中倒入适量的清水。 10、大火煮沸后，加入白糖和适量的盐调味。 11、再放入香叶桂皮和肉桂，加入切块的土豆。 12、盖上锅盖中火炖煮10分钟。 13、看见锅中汤汁变浓稠时，放入青红椒。 14、大火翻炒至青红椒，断生变色即可关火，撒上香菜段。 15、好吃又营养的鸭腿烧双椒土豆就出锅咯，下饭又下酒哟。 16、营养丰富又百吃不厌。 17、每次做一锅都不够吃的。 18、成品一 土豆不宜炖的时间过长，我用的青红椒是不辣的，喜欢吃辣的可以放辣的辣椒哟…… 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。 3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！