现在夏天是越来越热了，我们很多小伙伴就想吃清凉开胃的小吃，各种凉粉啊，凉面啊，凉皮啊，都是大家首选的美食。黄瓜是夏天吃得比较多的食物，大家都很喜欢吃黄瓜肉，一般黄瓜皮都不那么喜欢吃。那有没有办法让黄瓜皮也能变成盘中餐呢？那今天甜秋姐就和您分享一个用黄瓜皮做的美食，这样做比凉皮好吃，简单方便快速还很开胃，清凉解暑又解馋。喜欢吃黄瓜的小伙伴一起来学习一下吧！ 1.先把洗净的黄瓜去皮，整理好后的黄瓜皮放入碗中，用清水浸泡清洗10分钟，这样去掉黄瓜皮表面的残留物。 2.黄瓜皮清洗干净之后，我们放入料理机中，加入500毫升的清水。 3.打好的黄瓜汁，我们再用过滤网过滤一下，再来调一个水淀粉汁，碗中加入100克的豌豆淀粉，再加入100毫升的清水，搅拌均匀备用。 4.在无水无油的锅中，我们倒入过滤好的黄瓜汁，水开之后，我们快速的倒入淀粉水，然后不停的搅拌均匀，全程开小火，用铲子不停的搅拌，以免糊锅。 5.直到水淀粉和黄瓜汁融合成这样碧绿的透明状即可，我们再准备一只无水干燥的碗，把搅拌好的黄瓜淀粉糊倒入碗中。 6.自然冷却2-3个小时，我们再脱模看看，已经凝固得非常好了，我们再切成小块。 7.稍微整理一下，我们再加入准备好的调料，加入一勺蒜末，加入香菜段，加入小米辣，加入一小勺食用盐，加入一勺生抽，加入一勺香醋，加入一勺香油，然后再搅拌均匀。 食材明细： 黄瓜1根，清水适量，豌豆淀粉100克，生抽1勺，香醋1勺，食盐1勺，蒜末1勺，香菜段适量，小米辣适量，白砂糖1勺 烹饪小贴士： 1.黄瓜皮再打汁之前要清洗一下，可以帮助去掉残留物。 2.黄瓜汁打完之后，要过滤一次，这样做出来的黄瓜凉粉口感会更加的细腻。 3.黄瓜凉粉自然冷却2-3个小时后，成型效果会非常的好，这样比较好切块。 玉米面好吃的做法，手不沾面，不用一滴油，香甜酥脆，越吃越想吃 紫薯鸡蛋卷这样做，香甜可口，比蛋糕好吃，挑食的孩子也爱吃 南瓜不要炒着吃了，教你新做法，酸甜Q弹，清凉开胃，看着就馋