秋冬之际少不了这一碗，养生之最的“清汤牛腩面”，汤醇面香得劲

今天要分享大家的这一美食，个人好喜欢。汤底醇香、面条筋道、牛腩有味、萝卜回甘，清淡中让意犹未尽。为此今天强烈安利给大家！

在前一阵子，看到一粉丝在煮牛腩面一下给我馋的咽口水。所以也就找了一个时间，给自己和家人做个解解馋。

该清汤做法可以说非常简单，但简单和清汤并不意味着味道会不好。相反地它更能吃出牛腩的质感与味道，对于原食材的要求更严格。

该清汤的做法，极其适合秋冬时经常食用。不管是从味道还是养生方面来说都适合，首先秋冬比较干燥清汤吃了不燥不会口渴。此外温和养生的性质搭配白萝卜更符合秋冬季节。话不多说，具体做法看看吧。

清汤牛腩面

食材：牛腩1块、白萝卜1个、当归1小片、桂枝2根、老姜1小块、味精1小匙、细盐半小匙、竹升面1捆、小葱1根、细芹1根、红葱酥1撮

烹饪步骤：

1、牛腩最好选择当天新鲜的牛腩，这样口感和味道会更好。在购买牛腩时，建议选择最好的部位也就是双面有一层皮一样的部位。这个部位的牛腩，个人感觉是最好吃的部位。

把牛腩切成块放入锅中倒入冷水，焯水后再清洗干净。这个步骤可以去除部分的膻味，还能让汤头更清澈所以别偷懒。

2、白萝卜一个，购买时挑选全白的萝卜。这样的沙土萝卜质感细腻，苦味辣味更低吃后还有回甘的感觉。把萝卜的皮刮除然后清洗干净，再切成小块的滚刀块使用。

3、把白萝卜块倒入炖煲底然后倒入焯水好的牛腩，再放入老姜、当归、桂枝作为香料。选择老火汤等程序炖煲两三个小时，炖煲牛腩我建议在购买时再买一小块牛排骨或者腰鼓放入一起炖。有一个骨头的加入，所炖煲出来的汤底会更好。

4、牛腩炖好之后加入些许的调味料就行了，我们再来煮面。待锅中水开，放入竹升面或者是拉面。煮熟后捞入碗中，然后勺入炖煲好的萝卜牛腩。

5、最后再撒上一撮点缀增香的香碎，即红葱酥、葱碎、细芹碎。一碗清汤牛腩面就完成了，口感和味道真的非常好。

地主小贴士：

炖煲牛腩时最好加一块牛排骨，这样汤底会更好。