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南瓜做蛋糕，比买来的更好吃，柔软香甜，含水量足

2025-12-09

南瓜夹心蛋糕，在戚风基础蛋糕的食材配比上作了些修改，增加了南瓜泥，出来的颜色相当漂亮，也更加的柔软香甜！含水量十足，口感温润，吃很快也不会有噎的感觉哟~

在这个蛋糕的中间我平铺了一层葡萄干，吃到时香甜中略带一点点儿酸，口感提升了一个档次，连续做了两个才够孩子们吃。

唯一遗憾的是拍照的时候天有些黑了，拍出来的颜色没有特别满意。

总之，这是一款非常值得去做的蛋糕哦！

【食材】:

南瓜泥80g、鸡蛋4个、面粉80g、玉米油40g

牛奶45g、糖30g+60g

【做法】:

1、提前准备好南瓜泥，冷却备用

2、鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄液里加入30g白糖，搅拌均匀；

加入45g牛奶、40g玉米油搅拌均匀；

3、加入80g南瓜泥；

面粉过筛加入，一起搅拌均匀；

呈蛋黄糊；

4、鸡蛋清分三次加入60g白糖，打至干性发泡；

5、在蛋白糊里加入1/3打发好的蛋白，从下往上翻拌均匀；

再将翻拌好的蛋白蛋黄糊加入剩余的蛋白发泡中；

一起从下往上翻拌均匀呈蛋糕糊；

6、八寸蛋糕模里倒入一半蛋糕糊，铺上一层葡萄干；

再倒入另一半蛋糕糊，铺平

放入预热好的烤箱中，180度，中层，40分钟左右即可

蒸笼做法：

蛋糕糊装入模具中，放入蒸笼，大火蒸20分钟左右即可

也可以用小模具来蒸，装7分满就可以了，蒸的过程中会长得很高，但开盖后会塌是正常的。

取出后记得倒扣冷却，避免塌陷~

尝一口，十分的柔软香甜，含水量足，比买来的蛋糕好吃多了~

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