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烘焙干货7款自制果酱的配方&制作方法，0添加100%健康


金儒果酱

配方：

金桔500g；糖250g；水150g；柠檬汁50g

制作：

1．金桔洗干净，盐水泡20min

2．水开后煮两分钟，对半切开

3．锅中放入金桔、糖、水、大火煮开转小火，加柠檬

汁煮至浓稠，冷藏备用

车厘子果酱

配方：

车厘子200g；糖50g;NH果胶5g；水300g；柠檬汁

10g；樱桃酒10g

制作：

1．车厘子洗净切丁

2．加水煮出汁水

3．加入糖和NH果胶煮至浓稠，加入柠檬汁、樱桃酒煮2min即可

杨梅果酱

配方：

杨梅果肉400g；麦芽糖130g；糖130g；盐130g;柠檬汁50g

制作：

1.杨梅盐水浸泡十五分钟，冲干净、沥干水分

2.切下杨梅果肉，加糖，中火搅拌，搅碎果肉，再加麦芽糖

3．煮至浓稠，加柠檬汁，小火煮至浓稠，冷藏备用

山楂果酱

配方：

山楂500g；糖100g；柠檬汁50g

制作：

1．山楂洗干净去核

2．水开后煮至山楂软烂，捞出捣成泥过筛

3．锅中加山楂泥、糖、柠檬汁小火加热，煮至浓稠，冷藏备用

蜜桃果酱

配方：

桃子450g；糖90g；柠檬汁50g

制作：

1．桃子洗净切丁

2．水开后煮至桃子软烂出汁

3．继续加入糖、柠檬汁小火加热，煮至浓稠，冷藏备用

凤梨果酱

配方：

凤梨果肉350g;NH果胶3g；糖60g；

水饴20g；柠檬汁20g；香草精5g

制作：

1．凤梨果肉切丁，加入糖与NH果胶混合

2．加入水饴、香草精煮至浓稠，再加入柠檬汁搅拌均匀即可

百香果果酱

配方：

百香果鲜果（去皮）300g;NH果胶5g；糖50g

制作：

1．百香果加热熬煮15min左右，捞出籽

2．继续加入糖、NH果胶小火加热，煮至浓稠，冷藏备用

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