关于五柳鱼，不知道它的来源，又有多少的小伙伴知道呢？

今天我们要讲的就是五柳鱼，这个五柳鱼可以说是一道比较色香味俱全的一道地方川菜名菜了吧，这道菜比较的鲜嫩清淡，甜爽适口，五柳鱼是四川的名菜，从唐宋以来就已经脍炙人口了，说起来这个五柳鱼啊，其实它还和我国的古代诗人杜甫还有渊源呢。

唐代的杜甫，在将近五十的时候呢，遇上了"安史之乱"，当时整个唐朝就是从这里开始了走下坡路，在唐明皇逃亡四川的时候，杨玉环在马嵬坡被吊死，杜甫当时为了躲避掉这场战乱，也是漂泊到了西南方去。

他到了成都之后呢，就在成都的古郊找了一个风景优美的地方，叫做浣花溪畔，就亲手在那里建了一座草堂，在那里住了下来，而且还写了不少的诗，当时其实他的生活还是比较的清苦，当时自己的遭遇和贫困的处境，还会时常的想到天下的穷人寒士，他每天都会吃素菜草果来度日，当地人都会叫他"菜肚老人"。

相传在有一天呢，他邀请了几个朋友在草堂上吟诗作赋，不觉间就到了中午，眼看就要吃饭了，他就发起愁来，因为一无所有，就拿什么来款待客人呢，就在他着急的时候，看到家人钓了一条鱼上来，就想到让大家来品尝这条鱼。

然后他就走到了灶前开始了亲手烹制鱼，朋友们见他做鱼，都很惊奇，都很怀疑他，不但会做诗，还会烹鱼，杜甫就开始开膛把鱼清洗好之后，就加上佐料放到了蒸锅里面开始蒸，等到蒸熟之后，就把当地的甜面酱炒熟，把四川的泡菜里面的姜，葱，辣椒，汤汁，和好淀粉，做成了汁，趁着热浇到了鱼身上，又撒了一些的香菜就做好了。

大火们欢坐一堂，见杜甫把鱼端上来之后，就尝了一下，果然是非常的好吃，大家吃完之后就想到这个鱼还没有名字，大家就开始了为这个鱼想名字，想了几个都不合适，后来杜甫就说陶渊明是我们比较敬佩的先贤，而这条鱼的背覆有五颜六色的丝，就很像柳叶，于是就叫了"五柳鱼"，然后大家都很赞成，于是五柳鱼就这样叫了起来，一直流传到了现在。