蛋挞皮版酥皮红薯挞，拒绝千篇一律，做一款属于你的精致小甜品 做美食的时候不要千篇一律，有时候适当的创新一下，会给家人一些惊喜，比如今天给大家推荐的这一款小甜点，外观上看上去像蛋挞，因为用到了蛋挞皮，但是里面跟蛋挞完全不一样，这样的小甜点，是不是吃起来会有惊喜呢？这样也会很有成就感。 【菜名】：蛋挞皮版～酥皮红薯挞～ 【食材所需】：蛋挞皮6个、红薯半个、咸蛋黄2个、白酒1勺、鸡蛋1个、熟黑芝麻1勺 【烹饪过程】： 1、先准备需要的食材。蛋挞皮提前取出，正常解冻后，就将锡纸外壳取下来，丢掉不要。番薯洗净去皮后，尽量切得碎碎的。 2、咸蛋黄取出，然后再蛋黄的上面刷上白酒，之后就放到烤箱180度烤上十分钟，然后取出放凉待用。 3、烤好的蛋黄直接用工具将它压碎，尽量越的越碎越好。 4、准备一个蛋挞皮，然后用勺子舀上1勺咸蛋黄碎和适量的番薯碎放进蛋挞里。 5、接着就和包饺子一样，将蛋挞皮的周边对折捏合在一起，将馅料严密地包在一起。 6、同样的方法，将所有的蛋挞皮都包上馅料。 7、准备一个鸡蛋的蛋黄，用筷子充分将蛋黄搅拌均匀。 8、从烤箱取出烤盘，然后再烤盘上铺上一层油纸，然后将包好的生坯放到上面。每个直接不要挨得太近，留有足够的空隙。 9、再用油刷蘸取蛋黄液，在生坯的表面刷上一层蛋黄液。 10、再在生坯的上面撒上一些熟黑芝麻，如果不放心的话，可以用手稍微按压下黑芝麻，让它们贴在鸡蛋液上。 11、烤箱提前预热好了，就将烤盘放进烤箱的中下层，180度烤上三十分钟左右就足够了。 12、烤好的酥皮红薯挞就直接取出，放到冷却架上，等到温度不烫了，就可以直接食用了。 这样一份外皮酥脆，馅料香甜的红薯挞就做好了，超级好吃。而且我们只要将馅料换一下，就可以做出不一样的美味，例如豆沙馅、紫薯馅、甚至是梅干菜都是可以的。 【烹饪小贴士】： 1、没事的时候，可以多做一些，密封防潮保存的话，可以留着以后吃。 2、咸蛋黄蘸白酒并且烘烤后，又香又鲜，而且一点都不腥。 蛋挞皮是现成的，也可以自己制作。至于制作蛋挞皮的过程可以参考之前写的。 3、番薯尽量剁的碎一点，这样在包的时候，不至于煎蛋挞皮弄破。 4、烤箱的温度很热，一定要注意安全，避免烫伤。 【文案编辑】：王伟