餐馆里QQ嫩嫩的鸡胸肉是怎么煎出来的呢？为什么你每次煎出来的鸡胸肉总是又柴又干？相信这是很多朋友的困惑。今天我就跟大家分享一个小妙招，保证煎出来的鸡胸肉鲜嫩多汁，一点也不柴。 鸡胸肉蛋白质含量很高，极易被人体吸收。它含有丰富的磷脂类对人体生长发育有非常重要的作用。鸡胸肉肉质鲜美细嫩，烹调方法也很多，我会逐一跟大家分享。 今天跟大家分享一道柠檬鸡胸肉。步骤简单，味道超赞。这个方法煎鸡胸肉肉质鲜嫩一点也不柴，我家宝宝连吃一周也不腻。 其实小妙招就是在煎制之前把它均匀地裹上蛋液，小火煎至双面变色以后，再倒入适量清水焖煮五分钟。最后大火收汁。这样经过煎制和焖煮的鸡胸肉完全不会柴，您也可以试试哦。 配上柠檬汁，清新解腻，颜值味道都是一百分哦。 鸡胸肉、柠檬、橄榄油、黑胡椒粉、海盐、鸡蛋 1、鸡胸肉化冻后冲洗干净，用厨房纸吸干水分。 2、把鸡胸肉从中间片开，不要切断。这样可以缩短煎制时间。 3、撒上黑胡椒粉和海盐，揉搓均匀，腌制半小时。 4、鸡蛋打散，把腌制好的鸡胸肉放入蛋液中，裹匀，静置片刻。 5、平底锅刷油，大火烧热以后放入鸡胸肉，换中小火煎至双面金黄。 6、倒入清水，没过鸡胸肉即可，焖煮五分钟，然后大火收汁。 7、切块，挤上少许柠檬汁 1、低温解冻才能够完美还原肉质的鲜美，建议鸡胸肉提前一晚拿出来放入冰箱冷藏室解冻。 2、若是时间来不及，也可以放入微波炉快速解冻。 3、也可以放入烤箱烤熟，味道更赞。