说起香菜我们都不陌生，它是生活中离不开的一种佐料，不管是做汤还是做菜，只要点缀上一点香菜，那味道立马就变得清香了许多。 香菜因为味道比较特殊，喜欢吃的人特别爱吃，不喜欢吃的人就连味道都闻不了，我和我老婆就爱吃香菜，所以平常的时候喜欢做一些“腌香菜”，这样一日三餐中随时都能吃到，口感清脆爽口，味道鲜香入味，下面详细介绍它的做法。 【腌香菜】 材料：香菜 辅料：大蒜、线椒 调料：生抽、白糖、冰糖、陈醋、食盐 做法： 1.准备一把香菜摘洗干净，要保证香菜表面没有水分，可以用厨房纸巾擦干，也可以放在阴凉的地方晾干水分。 2.趁这个时间，在无水无油的锅内加入一小碗陈醋，一小碗生抽，再加入几粒冰糖，小火慢慢翻炒，一直把冰糖炒至融化后关火冷却备用。 3.晾干水分的香菜直接切成长段。 4.准备几粒大蒜切成蒜片，喜欢吃辣还可以再切一些小米辣。 5.把香菜、蒜片、小米辣一同放入盆中，加入1克食盐和1克白糖搅拌均匀，然后腌制15分钟。 6.腌制完成后汤汁也完全冷却，把汤汁淋到香菜中搅拌均匀。 7.找一个干净没有水分的容器，把香菜和汤汁一起盛到容器内，盖上保鲜膜或盖子，密封冷餐一个晚上，这样一道清脆爽口的“腌香菜”即可完成。 香菜不是只能当做配菜吃，买一把做成腌香菜，口感爽脆，味道鲜香，爱吃香菜可以尝试一下，希望您能够喜欢。