椰蓉小酥球 食材：鸡蛋4个、黄油60g、低筋面粉40g、椰蓉、细砂糖30g、牛奶20g 做法： 1、黄油在室温下软化，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。 2、蛋黄与蛋清分离，只要蛋清，蛋黄不要。打发好的黄油分次加入4个蛋黄，继续打发至蛋液和黄油充分混合。 3、再加入牛奶继续打发至充分融合。倒入椰蓉，用刮刀翻拌均匀。 4、筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉颗粒状。取一小团，揉搓成小圆球。 5、在椰蓉上滚一滚使其均匀沾上椰蓉，全部做好之后放入烤盘中。 6、放进预热好的烤箱中层，上下火170度烘烤20~25分钟，均匀上色后即可出炉。