苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。 一：苦瓜排骨汤。 提前将原材料准备好 将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎 锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子 排骨焯透后捞出待用 做到这一步很多小伙伴想都没有想就把锅中焯过水的汤扔掉了 砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅 在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却 待汤煲至变白（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可 最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了。 苦瓜排骨汤 二：苦瓜鸡蛋汤。 1.苦瓜洗净，切开去瓜核，切好待用 2.把苦瓜、鸡蛋放进砂锅内，加净水适量 3.大火煮开后，小火煲一会 4.出锅前，加盐调味即可 苦瓜鸡蛋汤 三：苦瓜鸭汤。 1.鸭腿洗净切块，放入沸水中氽烫，捞出后再洗净； 2.苦瓜和其余材料以五杯水浸泡约半小时，再放入鸭腿中以中小火煮约15分钟； 3.最后加入调料煮滚，即完成。 苦瓜鸭汤 四:苦瓜海鲜汤。 1、炎炎夏日，多喝汤水。 2、准备好食材。 3、花甲买来先倒入碗里，加适量的水，一小勺盐搅拌一下，让它们吐沙。虾处理一下，剪虾须、去虾肠和虾脑，洗净、沥干。 4、猪肉剁碎、苦瓜切块、日本豆腐切厚片。 5、锅里倒入1200毫升的矿泉水或食用水，水煮开后，倒入猪肉碎、苦瓜、日本豆腐。煮5分钟后，倒入虾、花甲。大约3～5分钟，虾和花甲就煮熟。 6、倒入食用盐和少许白胡椒粉调味，然后熄火。 苦瓜海鲜汤 7、非常快手，10分钟一大锅美味的汤。 8、非常鲜美，一口回甘。苦瓜汤一点也不苦，非常好喝。 最后这个海鲜汤绝了，喜欢的小伙伴可以试试哈！ 温馨提示1.不吃海鲜就直接做成苦瓜肉碎汤，一样很好喝。2：怕海鲜腥，可以加些姜片一起煮汤。 快动手做起来吧！（如已经有过敏请勿尝试）