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北方寒冷冬日里温暖的记忆，满是妈妈的味道~豆扁咸糊肚

2025-12-04

味觉是个很特别的词，有味道，有感觉，总觉得味觉是记忆的一部分，当味蕾触碰食物的刹那，那种独有的味道能让你忆起一些心灵深处的陈年往事，作为一个地地道道的北方人，一碗暖融融的咸糊肚，总能让我忆起儿时妈妈的味道，虽朴实无华，但温暖无比。

白菜叶适量、豆腐皮半张、花生仁豆扁各一小把，葱姜盐少许，酱油两滴，面粉玉米粉少许，红薯粉条少许

豆扁花生仁洗净用水侵泡，面粉玉米粉加水和成面糊

白菜豆腐皮切丝，取一半的花生仁切碎（有时间可以去下皮，口感更好），葱姜切末

锅内加水放入豆扁和另一半花生仁煮开，锅开后撇去浮沫

另起锅热锅放少量底油爆香葱姜末花生碎

加入白菜豆腐丝少许盐翻炒

将炒好的白菜豆腐丝等倒入汤锅，加入少许红薯粉条

倒入调好的面糊搅拌均匀，小火熬煮十几分钟至豆扁熟烂汤粥浓稠，出锅前滴两滴酱油

好喝的咸糊肚出锅啦

咸糊肚茶鸡蛋蒸红薯煮玉米，满是妈妈的味道，原汁原味的早餐

万万烹调小贴士：

1、咸糊肚里的菜可以随个人喜好添加，白菜油菜芹菜叶荠菜叶等等都可以

2、中小火慢火熬煮，融合菜、豆、花生、面的香味

3、不放味精，出锅前可以滴两三滴黄豆酱油提味

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