导读：昨天下午突然下了15分钟的磅礴大雨，闷热的夏天因为这场大雨，天气忽然凉爽起来，而我在家门前种的3分地，也因为这场暴雨，给了它们一口踹息的机会。而在傍晚时分，不少人也开始在村子里开始散步了，我也开始趁着地里还是湿的，种一些秋季吃的蔬菜。而在种菜时，我发现田埂上的洋姜长势特别好，今年肯定又是一个收获年！ 而洋姜生长在地里面的茎，很多人特别喜欢腌着吃，其实据研究，洋姜的叶子才是宝贝，这是因为据研究，洋姜叶能提高人体的免疫力，从而减少感冒的发生，而且洋姜叶中还含有丰富的“粗纤维、碳水化合物”，在夏天适当的多吃洋姜叶，还对肠胃特别好呢，并且洋姜叶还具有解暑祛燥的作用，所以在炎热的夏天，可以适当多吃洋姜叶。 而在我家，我每周都会特意地多摘一些洋姜叶，回到家后，随手一拌，解暑祛燥，好吃还不上火，却常被浪费！不少客人来我家吃了这道菜，都说才知道洋姜叶凉拌着这么好吃呢！现在我认识的几位大厨，都已经把凉拌洋姜叶当做一道特色菜卖呢，而且还卖18元1盘呢。接下来就教大家做这道我家人“凉拌洋姜叶”最好吃的做法。 【原材料准备】：洋姜叶400克、蒜末10克、香油5ml、生抽3ml、干辣椒5克、鸡精2克、白砂糖2克、食盐、食用油适量。 【凉拌的洋姜叶做法】： 第一步：首先将洋姜叶放入到盐水中浸泡5分钟，然后再把洋姜叶捞出，用流水冲洗干净即可备用。 第二步：锅中放入适量的水，大火把水烧到滚沸时，再把一勺食盐、3滴油、洋姜叶全部放入到锅中，大火将洋姜叶焯水1分钟即可捞出。洋姜叶焯水时，放少许食用油，可以防止洋姜叶发黄。 第三步：将焯水好的洋姜叶放入盆中，然后用筷子反复地搅拌洋姜叶，直到洋姜叶不再冒烟，接着把食盐、白砂糖、生抽、香油、鸡精全部放入到盆中，搅拌均匀后装盘。 第四步：把蒜末、干辣椒段放入到洋姜叶上，最后把烧到冒烟的热油淋到洋姜叶上即可食用。如果您喜欢吃麻酱的，可以不放蒜末、剁椒酱，用麻酱代替即可。 【胡师傅有话说】： 2、凉拌好的洋姜叶一定要及时吃完，如果放的时间超过6小时，卖相和口感都会变差，所以大家凉拌洋姜叶时，吃多少做多少，避免浪费。