昨天周末，台风“烟花”肆虐浙江，我大北仑也小遭殃了一把！家里领导出不了门，便放空自己，倾力制作了天台（宁波的宁海地区、台州、温州等地都有）美食饺饼筒！这是一种外形和做法都跟上海地区的春卷类似的食品，只是个头要大得多，馅料也比春卷更丰富！ 它的名字很多，各地叫法不一，比如麦油脂，麦焦筒，食饼筒，饺饼筒，五虎擒羊，锡饼、麦筒煎、麦塌锅、麦摊镬，麦焦，这些都是！ 嗯，实在是太好吃了，尤其是配上whisky，那真叫一个绝！下面分享一下制作方法，虽然不是我做的，但看在我辛苦剽窃的份上，多多点赞哦…… 步骤： 1.准备馅料，根据自己的喜好选择，我们家比较偏好条肉、芹菜、豆芽、老豆腐、胡萝卜、香菇、红薯粉（不可少，也可以用粉丝代替），老豆腐在平底锅中煎熟，猪条肉先煮熟再切片爆炒，其他蔬菜炒熟待用，红薯粉用煮猪肉的汤泡软待用； 2.取适量面粉加入水，调成糊状待用，我知道，这个说起来简单，实际上需要大量的实际才能调出满意的效果； 3.摊面皮，这个也是技术活，具体要看个人造化和技术了，运气不好的话，饼饼摊的不好看不说，可能还会烫伤自己； 4.将红薯粉（或者粉丝）和馅料按照一定比例放入面皮，卷成筒状，再放入平底锅中慢慢煎十几分钟即可出锅！咱们的天台美食饺饼筒（台州、三门一带也叫麦饺）就算完成了。 最后就大口朵颐吧，不要忘记搭配上whisky！