椒盐里脊

用料

猪肉里脊肉250克

面粉适量

淀粉适量

精盐适量

黄酒适量

味精适量

鸡蛋1个

椒盐适量

番茄酱适量

葱花适量

姜沫适量

色拉油300克

胡椒粉适量

做法步骤

1、准备调料A，包括黄酒，葱姜汁，胡椒粉，味精，精盐，鸡粉，淀粉。

2、把里脊肉切成棱型块，用调料A腌制20分钟。

3、准备番茄酱，椒盐和鸡蛋，鸡蛋打散搅拌为蛋液。

4、取一个小盆，倒入面粉，淀粉，蛋液和少许清水搅拌均匀制成蛋粉糊。

5、支锅烧热，放入色拉油。

6、用筷子挟住里脊肉块放入蛋粉糊中掛糊。

7、锅中色拉油烧至三四分热时，放入经掛糊的里脊肉块滑油。

8、待肉块变色立即捞出放入漏勺中控油。

9、把油锅加热，烧至六七成热时，把滑过油的里脊肉块放入油锅中复炸至金黄色。

10、出锅摆盘，与准备好的番茄酱和椒盐一起上桌，再点缀一个玫瑰花。

11、成品图。

（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）