椒盐里脊
用料 猪肉里脊肉250克 面粉适量 淀粉适量 精盐适量 黄酒适量 味精适量 鸡蛋1个 椒盐适量 番茄酱适量 葱花适量 姜沫适量 色拉油300克 胡椒粉适量 做法步骤 1、准备调料A，包括黄酒，葱姜汁，胡椒粉，味精，精盐，鸡粉，淀粉。 2、把里脊肉切成棱型块，用调料A腌制20分钟。 3、准备番茄酱，椒盐和鸡蛋，鸡蛋打散搅拌为蛋液。 4、取一个小盆，倒入面粉，淀粉，蛋液和少许清水搅拌均匀制成蛋粉糊。 5、支锅烧热，放入色拉油。 6、用筷子挟住里脊肉块放入蛋粉糊中掛糊。 7、锅中色拉油烧至三四分热时，放入经掛糊的里脊肉块滑油。 8、待肉块变色立即捞出放入漏勺中控油。 9、把油锅加热，烧至六七成热时，把滑过油的里脊肉块放入油锅中复炸至金黄色。 10、出锅摆盘，与准备好的番茄酱和椒盐一起上桌，再点缀一个玫瑰花。 11、成品图。 （微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
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