红烧肉似乎永远吃不腻，在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。今儿咱用啤酒炖五花肉，不放一滴水，用砂锅中火炖了50分钟，满屋飘香，馋香流口水。 Bymeggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】 五花肉900克 鹌鹑蛋1碗 啤酒300毫升 小葱1把 大蒜1头 姜1块 红烧酱料120克 1、五花肉清洗干净，切3公分厚的大块； 2、和2片姜同入温水锅，水开后煮2分钟，避开浮沫捞出； 3、肉块放入砂锅中，再放两片姜； 4、煮熟剥皮的鹌鹑蛋倒入锅中，放一把小葱段、一头大蒜瓣； 5、倒适量红烧酱料； 6、倒一瓶啤酒； 7、稍微混合一下； 8、大火煮开，中火焖炖50分钟； 9、香气扑鼻，肥肉入口即化，瘦肉熟烂却有嚼劲，一点儿不油腻。 10、啤酒红烧肉，喷香入味，肥而不腻口！ 1.选择清爽型的啤酒即可，肉中自带水分，砂锅保水性较好，所以无需再额外添水；2.红烧酱料可选自己喜欢的品牌，用量随口味和肉量调整。 1.补充蛋白质 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2.补肾养血 猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 3.润燥 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！