抽姐烘焙。 椒盐做的好饭菜会更香，椒盐不仅可以用来做椒盐虾，而且在糕点中也经常用到像椒盐花生酥、苏式椒盐月饼等都会用到。今天我们就来做这款比外面买的好吃、香味更浓郁的椒盐。 ·这是准备的材料：花椒50克、小茴香20克、食盐100克、白芝麻20克、八角2个。因为做的是复合型口味的，有5种材料也叫五香椒盐，所以用到的材料多。如果你不想这样麻烦，也可以只用花椒和食盐。 ·找来一口无水无油的锅，什么锅都可以，只要锅有一定的厚度不要太薄，锅太薄受热太快很容易炒糊。倒入花椒小火慢慢的炒，翻炒几下加入八角，因为八角比较大受热慢，把八角一个个掰开让它更快受热。炒到8成干的时候，需要做一步非常重要的动作。大家看到花椒里面的小黑籽了，这是花椒籽。 ·买的花椒，不管你前面处理的多干净，都会或多或少带有花椒籽，并且这个花椒籽在没有受热之前，是包在花椒里面的很难取出，所以需要在花椒炒到8成干的时候用手搓揉把花椒籽取出来。如果这些黑色的花椒籽不取出来的话，做出来的椒盐不仅口感差，而且会非常的硌牙。 ·加入小茴香，加东西的顺序也是有原因的，先加受热慢的后加受热快的，这样才能保证出锅的时候一起热。芝麻加进去，听到啪啪啪的声音就证明可以出锅了。 ·倒在案板上面放凉，找来擀面杖把它们擀碎，一定要放凉再擀，因为放凉之后食材会更脆更容易擀。我的时候建议用扫一点的擀面杖，太细的拼起来大费劲了。如果家里有料理机的最好用机器打碎，因为我这个擀了半个小时。 ·擀好之后就来炒食盐，这个非常简单没有啥技巧。食盐炒到微微变色就倒入花椒面关火，到用食盐的余温搅拌均匀就可以了。 找来一个干净的瓶子，最好是玻璃瓶，玻璃瓶不仅密封性好而且方便储存。这次我做了两瓶半，这样一小瓶够吃一个月了。