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这是丝瓜饼的做法，简单易学，配上文蛤，吃起来更鲜了

2025-10-04

小时候，家里洗碗都是用的丝瓜络，随着人造海绵等各种洗碗工具的诞生，现在也很少看到有人使用它了。

不过，对于丝瓜这种蔬菜，不管是炒着吃，还是烧汤，味道都非常的鲜美。

今天不炒，也不烧汤，给大家介绍一道好吃的丝瓜饼，加上一些文蛤肉，吃起来更鲜了。

下面就一起来看看这道文蛤丝瓜饼的做法吧!

用料：

文蛤，丝瓜，面粉。

做法：

将生姜和葱切成末儿备用。削去丝瓜的外皮，用清水清洗干净，用刨刀刨成丝状。

将刨好的丝瓜丝放入大碗中，加一点点的盐拌匀，把丝瓜丝腌制一下。

用清水清洗干净文蛤后，用刀稍微剁一剁，切记不要剁太碎。

把剁好的文蛤肉放入碗中，加一点姜末、盐、白胡椒碎和少量的鸡汁、香油搅拌均匀。

等丝瓜丝腌出水后，放入剁好的文蛤肉，用筷子搅拌均匀。

往丝瓜文蛤碗里加面粉，一边加一边用筷子搅拌，把面粉调成浓稠的糊状。

最后撒上一点切好的葱末，搅拌均匀即可。

锅内放一点油，将调好面糊用勺子舀放锅内，小火慢煎。

煎到丝瓜饼底部定型发黄，给文蛤丝瓜饼翻面，继续用小火煎另外一面。

直到丝瓜文蛤饼两面都发黄、熟透，没有湿面糊就可以出锅了。

小贴士：新鲜的文蛤肉是不腥的，加料酒只会掩盖它的鲜味，所以做新鲜的海鲜，我都不太喜欢加料酒。

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