猪皮在北方是一种经常吃的美食，可以做成猪皮冻，猪皮卷，我家就常常买猪肉，然后把猪皮割下来，带回家放进冰箱，留着做美食。1块猪皮，3个辣椒，给老公做香辣猪皮，两口上头，太刺激了！猪皮一定要先焯水，然后再用刀把它的背面以及里面的多余的油脂全部都刮干净。这样后面煮出来猪皮才会Q弹爽滑，而且没有油腻味，也不会煮出来特别黑。再搭配上绿色的辣椒，口感更好。今天小编就给大家带来一道辣椒炒猪肉皮的做法，喜欢的朋友们，就在下面点个赞吧！ By暮色影子 配料： 猪肉皮适量、小辣椒三个、植物油适量、精盐适量、鸡精适量 烹饪步骤： 1.辣椒切条 2.熟猪皮切条 3.热油炒辣椒，加猪肉皮一起翻炒 4.加盐加鸡精翻炒出锅 烹饪小贴士： 猪皮的选购：1.看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。2.看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。3.看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。4.看弹性。好的猪肉有弹性，病死猪肉无弹性。5.闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 你喜欢吃猪皮吗？