之前吃过一个香港朋友带的蛋卷手信，是枫糖榛子味的，非常好吃，念念不忘，但是内陆真的不好买，又要代购很麻烦，自己试试用家里的枫糖浆做枫糖蛋卷，结果也还是不错的，枫糖加入任何一个有蛋的烘焙配方，都能够减轻蛋腥，让甜品吃起来清爽不腻，所以这款枫糖蛋卷尽管是蛋卷，有蛋香无蛋腥，又碎又香，因为是使用植物油做的蛋卷，所以脆而不酥，我喜欢这个口感，如果你更喜欢酥的，可以试试黄油版！ 枫糖蛋卷 材料 舒可曼玉米油80g/舒可曼枫糖浆80g/鸡蛋3个/舒可曼低筋面粉120g/舒可曼香草精适量 做法 ①准备一个大碗倒入玉米油80g。 ②加入枫树糖浆80g，香草精适量，搅拌均匀，充分乳化。 ③打入3个鸡蛋，搅拌均匀。 ④倒入过筛好的低筋面粉，搅拌均匀。 ⑤开中高火，预热好蛋卷机，倒入适量的蛋卷糊。 ⑥设置时间3分钟，蛋卷皮有微黄后，用筷子卷起。 ⑦卷好的蛋卷，放在网架上，放凉。 ⑧放凉后，密封保存。 不得不感慨，卷蛋卷也是个技术活呀，卷了好久大概才能到各个比较均匀的状态，不过还算是有趣好玩，光吃这个枫糖蛋卷其实是不过瘾的，后来我又熬了一点香草枫糖奶酱，作为夹心挤入蛋卷，整个蛋卷整个都升华了，虽然可香港售卖的枫糖蛋卷没办法比，但是自己手做能到这个程度，真的不错了，家里老人小孩也觉得不错呢~ 烘焙圈烘享生活 原创不易欢迎转评赞