海鲜料理的入门食材“虾”很多人都很喜欢。但是要怎么烹调才能把它做得脆爽，做得好吃呢？当我在温哥华第一次吃到这道菜的时候，只能用四个字来形容“惊为天人”。来跟我一起看看这道“咖喱鲜虾粉丝煲”的独特之处吧！ 炒锅、水晶碗、砂锅 蚝油适量 椰奶适量 蒜泥适量 洋葱半个 粉丝适量 香菜适量 咖喱粉1碟 大明虾6只 色拉油适量 【1】处理虾 去壳的虾子开背，这样更容易入味。 【2】处理虾 将虾头的壳拨开，这样可以在煸炒的时候让虾脑充分受热，味道上会更甜。 【3】煸炒虾头 将虾头放入锅中煸炒。 【4】熬虾汤 将虾壳炒红后加入适量的水，熬煮虾汤。 Tips 虾壳炒红才不会有腥味。 【5】过滤 用滤网将虾壳滤出，虾汤备用。 【6】炒料 在锅中加入适量色拉油。 【7】炒料 先放入洋葱丝煸香后调小火加入蒜末和蚝油再继续煸炒。 【8】炒料 放入适量咖喱粉，咖喱粉要最后放，避免味道变苦。 【9】煮咖喱 将虾汤倒入锅中。 【10】调味 加入适量鱼露增加海鲜香味。 【11】加粉丝 在咖喱汤中加入泡软的粉丝。 【12】煮虾 将虾子放入锅里。 Tips 煮虾子用大火，时间要短，虾肉才能脆爽可口。 【13】加椰奶 在锅里放入适量椰奶。这道菜的点睛之笔就是加入了椰奶。 【14】出锅 将咖喱鲜虾粉丝倒入加热的砂锅中。 【15】加料 加入适量椰奶和香菜。 【16】调味 最后加入适量胡椒即可享用这道美食了！ 浓郁的虾汤顺着粉丝流入口中，口味非常丰富。虾肉煮得脆爽Q弹，吸入了足够的汤汁，非常入味。家中宴客时拿出这道菜，一定会惊艳全场。 咖喱鲜虾粉丝煲：“我长这个样子！”